طريقهه الكبدة الاسكندرانى

(كبدة اسكندرانى)

المقادير:

كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم
البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة
فلفل حامي او فلفل رومي (بارد )
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة


الطريقة:

- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .
- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة .
- نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .
- بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها .
- توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) .
- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .
- يمكن اضافة حبة بصل وسط جوانح و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل

شكرا يا شوشو على الاكلة الجميلة دى


نورتى المنتدى يا جميل


ونتمنالك التوفيق

شكرا ياشوشو علي المواضيع الهايله والمتميزه

بصراحه انا راجعت كل المواضيع اللي عملتيها في المطعم وبجد كله جميل جدا بس كان هايبقي ممتع اكتر لو كان في صور متنسيش ان العين بتاكل قبل الفم


نايس اداء

تقبلي تحياتي ومروري

مشكورة على الموضوع بجد وصفة رائعة جداااااااااااا

مشكوره على الاكله الرائعه دي
وهأعلملها بس يارب محرقهاش
وبأنتظار تميزك